Extra Brut Naturelle
40% de Pinot Noir et 60% de Chardonnay.
D'une extrême finesse, tension sur la minéralité et complexité aromatique, apportant une saveur de Salade de fruits frais légèrement compotés. Précision de l'assemblage.
112.80
AGRAPART & FILS 2015 BLANC DE BLANC
Agrapart grand cru
« MINÉRAL EXTRA BRUT »
159.00
KRUG
Grande Cuvée 168ème Edition
260.00
NICOLAS FEUILLATTE PALMES D’OR BRUT
MAGNUM VINTAGE
MILLESIME 2000
320.00
YU GIN
COMBINAISON UNIQUE D’EXTRAITS NATURELS DE YUZU, DE POIVRE DE SECHOUAN, DE CORIANDRE ET DE GENIÈVRE.
10.00
MEUSE BOTANIQUE
LA DUNOISE, GIN MEUSE BOTANIQUE, DOMINANTE DE GENIEVRE
10.50
N°3 LONDON DRY GIN
JUNIPER-CITRUS-SPICE
10.50
MISTRAL GIN
DRY GIN ROSÉ, ARTISANAL AVEC 12 BOTANICALS, HERBES DE PROVENCE ET ÉPICES, FRANCE.
10,50
SANTA ANNA
GIN EXQUI AUX PLANTES FLORALES EN PROVENANCE DES PHILIPPINES.
DISTILLÉ ET PRODUIT EN FRANCE.
10.50
ACMÈ
12 PLANTES INFUSÉES, GIN Français
10.50
LONEWOLF
GIN MEXICAIN, INFUSÉ A LA FLEUR «BELLE DE NUIT» (QUI NE FLEURI QUE LA NUIT).
11.00
MALFY
Italie, GIN ROSÉ, NOTES DE PAMPLEMOUSSE.
11.50
PANACHÉ 25CL
5.00
MONACO 25CL
5.50
PICON BIÈRE 25CL
6.00
MARTINI 4 CL
blanc
4.00
PORTO 4 CL
blanc, rouge
4.00
RICARD 3 CL
4.00
VODKA 4 CL
4.50
GIN BEEFEATER
5.00
RHUM HAVANA 3ANS 4CL
5.00
SUZE
4.50
SUZE CASSIS
5.00
KIR VIN BLANC
Cassis, framboise, pêche.
5.00
KIR ROYAL 12.5 CL
Cassis, framboise, pêche.
11.50
VERMOUTH
SILVIO CARTA SARDAIGNE artisanal
7.00
HAVANA CLUB 3 ANS
5.00
SÉCHA SYLVA
8.00
DON PAPA BAROKO
8.50
MAMIE SÉRUM
Rhum ambré, cacao, vanille, caramel.
9.00
LA HECHICERA
COLOMBIEN, vieillit en fût de chêne blanc Américain, ayant servis à la maturation de Whisky bourbon minimum 4 ans.
Nez aux saveurs exotiques de cacao, banane et d'eucalyptus.
14.00
ZACAPA
Sistema 23 solera
14.00
JAMESON
5.00
BAILEY'S
6.00
AKASHI
9.00
CAOL ILA
9.00
WHISKY-CHÂTAIGNE
Liqueur BELLE GNÔLE France
9.00
ABASALO
MEXICAIN
10.00
TOGOUCHI
11.00
COGNAC VS MEUKOW (4 ans)
11.00
XO HENNESSY (10 ans d'âge)
Issu de vieux et rares cognacs, il demeure la référence.
Arômes de fruits confits et d'épices
Finement pétillante, "les eaux de Chateldon vous soulageront souvent, vous gueriront quelquefois et vous consoleront toujours." AUVERGNE, FRANCE.
7.00
OREZZA 100 cl
8.00
CARPACCIO DE BETTERAVES
BETTERAVES BIO, CUITES ET TRANCHÉES FINEMENT. FROMAGE FRAIS AU KALAMANSI (AGRUME À LA SAVEUR CITRON-LIME), HUILE D’OLIVE, FLEUR DE SEL, PIGNONS.
12.50
OEUFS MAYONNAISE-TUILE AU COMTÉ
ŒUFS PLEIN AIR CUITS DURS, MAYONNAISE MAISON (MOUTARDE, JAUNE, HUILE DE TOURNESOL). COMTÉ RAPÉ CUIT AU FOUR
12.50
GRATIN DE COURGE BIO AU BREBIS ET MESCLUN AUX NOIX.
COURGE ROUGE VIF D’ETAMPES (BIO-BELLERAY), GRATINÉE À LA CRÈME, MUSCADE, FROMAGE CORSE DE BREBIS. MESCLUN BIO DES JARDINS AUX NOIX TORRÉFIÉES.
14.50
CROQUE MONSIEUR MAISON
PAIN DE MIE, BEURRE CLARIFIÉ, FROMAGE FRAIS, JAMBON À L’OS, EMMENTAL FRANÇAIS, PIMENT D’ESPELETTE. SALADE VERTE.
20.00
TÊTE DE VEAU RAVIGOTE
VEAU FRANÇAIS, POMMES DE TERRE, CAROTTES, VINAIGRETTE CONDIMENTÉE.
20.00
POUR LES MINICURIENS!
TOUS LES PLATS DE LA CARTE SONT DISPONIBLES EN FORMAT ENFANT JUSQU’À 12 ANS SELON LES GOÛTS DE CHACUN!
12.00
ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
ASSORTIMENT DE LÉGUMES DU MOMENT
18.50
PÂTES ARTISANALES DE BRIEULLES AU GANCIALE
PÂTES AU BLÉ DUR FABRIQUÉES À LA FERME DE BRIEULLES/MEUSE, GANCIALE, (CHAMPIGNONS-PLEUROTES ET SHITAKÉS) SAUCE CRÈME AU PARMESAN IGP.
21.00
DOS DE CABILLAUD DE LIGNE
CABILLAUD SAUVAGE ET SON CURRY DE LÉGUMES (CHOUX FLEUR, HARICOTS VERTS BIO (BELLERAY), PETITS POIS) CURRY PRESTIGE, CRÈME.
28.00
FILET DE BOEUF
BOEUF FRANÇAIS (LORRAINE), POLENTA AUX POIVRONS ET COURGETTES BIO (BELLERAY). SAUCE AUX TOMATES FRAÎCHES BIO (BELLERAY).
32.00
ASSIETTE 3 FROMAGES
11.50
PANACOTTA COCO CHOCOLAT
CRÈME, GÉLATINE, CRÈME DE COCO DE LA MAISON PONTHIER ET ÉCLAT DE CHOCOLAT CALLEBAUD.
10.50
DAME BLANCHE
GLACE VANILLE ARTISANALE, SAUCE CHOCOLAT MAISON ET CHANTILLY MAISON.
10.50
CHAUD-FROID DE QUETSCHES
QUETSCHES LORRAINES CHAUDES, CRÈME DE FRAMBOISES PONTHIER ET GLACE VANILE ARTISANALE.
11.50
MOELLEUX AUX QUETSCHES ET PISTACHE KERMAN
PÂTES À GÂTEAU (BEURRE, ŒUFS, FARINE, LEVURE, SUCRE, ÉPICES À PAIN D’ÉPICES). QUETSCHES FRAÎCHES. CRÉMEUX À LA PISTACHE KERMAN D’IRAN.
11.50
COLONEL
SOBERT CITRON VERT, VODKA.
11.50
LA COUPE DU POILU
SORBET MIRABELLE, EAU DE VIE
11.50
CAFÉ (THÉ OU TISANE) GOURMAND
11.50
BOULE DE GLACE AU CHOIX
3.50
*LISTE DES ALLERGÈNES
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut. Produits à base de céréales.
Fruits à coque: amande, noisettes, noix, noix: de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, pistaches et produits à base de fruits.
Crustacés et produits à base de crustacés.
Céleri, œuf, moutarde, poisson, soja, lait et lactose, anhydride sulfureux et sulfites.
LA DUNOISE
Brasserie familiale Ploner, locale et indépendante de Dun-sur-Meuse, propose une large gamme de bière pour tous les goûts.
LA BIÈRE CHARMOY
La bière Charmoy est une bière blonde de garde, de fermentation haute non filtrée, non pasteurisée, dans le respect des plus pures traditions brassicoles. Lentement refermentée en bouteille, elle vous surprendra par sa douceur et ses arômes subtils.
Le domaine du Château de Charmois tient son nom du ruisseau qui s'y prélasse, le Charme, qui rejoint la vallée de la Meuse, après avoir traversé la mythique forêt de la Woëvre.
Au cœur du domaine, dans sa partie la plus ancienne, se trouve la brasserie dans le secret de laquelle est élaborée la bière Charmoy.
A la rencontre de la Terre et l'Histoire, la bière de Charmois vous fait vivre sa légende.
LES PLEUROTES DE LA CITADELLE
"Des champignons gorgés de saveur, dans un lieu chargé d'histoire".
Les Pleurotes de Verdun sont cultivées toute l'année dans un lieu mythique et historique: la citadelle souterraine de Verdun.
Connue pour son rôle crucial durant la grande guerre, elle offre des conditions idéales à la culture des champignons.
Les pleurotes y sont cultivées avec soin, sur de la paille bio.
AU VERT D'UN PRE
Au Vert d'un Pré - Maraîchage Biologique - Espace Agroécologique - Légumes - Fruits - Plantes Aromatiques et Médicinales.
Au Vert d'un Pré, nous vous proposons, depuis 2019, des fruits et légumes issus de notre jardin biologique aux portes de Verdun.
LES VOLAILLES D'IPPECOURT
Aurélien Humbert vous propose une gamme variée de volailles élevées en plein air, nourries avec les céréales cultivées sur l'exploitation. Ferme avicole située en pleine nature a 1 km du village.
Production de la ferme: poulets, pintades et canards, oies, poulardes chaponnées.
GAEC DE LA FERME ISOLÉE LEMMES-SENONCOURT
Vente en directe d'oeufs frais issus des poules élevées en plein air. Sans OGM.
LA FERME DE BRIEULLES SUR MEUSE
Lisa vous propose ses pâtes artisanales, fabriquées à base des céréales cultivées à la ferme des Tilleuls à Brieulles sur Meuse. Cette passionnée s'est reconvertie dans ce beau métier d'artisan et travaille au côté de son mari sur l'exploitation familiale. Bravo à vous!
LA FERME DES DOUCETTES
La Ferme familiale des Doucettes située à Tilly-sur-Meuse produit des fromages grâce au lait de ses vaches nourries à l'herbe ou au fourrage, garantie sans OGM.
LES GLACES CÈLESTINE MAÎTRE ARTISAN GLACIER
Crème glacées et sorbets plein fruit fabriquées en France par un MAÎTRE ARTISAN GLACIER. Réalisés sans conservateurs, notre Maître Artisan Glacier sélectionne ses matières première avec les meilleurs origines.
Célestine ont été récompensées de la palme d'or du patrimoine gastronomique FRANÇAIS, diplôme de mérite et de prestige national, qui distingue un savoir-faire ancré sur son territoire. Engagèes en faveur de l'environnement, les recettes de Cèlestine ont su associer l'excellence des produits de tradition avec des concepts innovants et sains.
Notre Maître Artisan Glacier travaille des recettes moins sucrées pour laisser la place au vrai goût des ingrédients nobles. Ses recettes sont aussi sans conservateur, sans gluten. De plus, les sorbets sont compatibles avec une alimentation vegan, car sans lactose.