ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT 35€ ENTREE+PLAT+DESSERT 45€
Entrées :
Carpaccio de thon rouge et sa marinade aux fruits de la passion
OU
Velouté de poids Citrouille
Plats :
Croustillant de dorade au parfum citronnelle, coco, tombée de poireaux et tomates à la provençale
OU
Brochette du boucher rôtie à l’ail noir, tombée de poireaux et tomates à la provençale
Desserts :
Soupe de fraise à la menthe
OU
Choux Malaga
COCKTAIL SIGNATURE
BRUMBLE DU BOUCAN
Gin Tanqueray, sour mix, sirop bissap ( home made)
14 €
EXOTICA 14CL
Rhum BARRIK, ananas, purée de passion, sirop de vanille, bitter cacao
14€
COCKTAILS CLASSIQUES
SPRITZ
Apérol, crémant, eau gazeuse
12€
BASIL SMASH
Feuilles de basilic, gin, sour mix.
14 €
LE "MAI TAI"
Rhum blanc, Rhum ambré, cointreau , sirop d'orgeat et jus de citron
12€
MOSCOW
Vodka, sour mix, ginger beer
12€
LONDON
Gin, sour mix, ginger beer
12€
COCKTAILS PEI
TI-PUNCH/ KALOU 7CL
ISAUTIER DE LA REUNION
12€
MOJITO 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, Feuilles de menthe, jus de citron vert, sirop de canne maison, soda water
12€
PUNCH PLANTEUR 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, fruits du moments
"Cocktail né en Jamaïque, la recette fut ramenée par les employés de la compagnies des Indes, via l'Angleterre."
12€
COCKTAILS SANS ALCOOL
THE GLACE MAISON
Sirop : Pêche, passion, citron ou fleur de Sureau
6€
VIRGIN MOJITO
Feuilles de menthe, citron frais, sirop de canne, soda water (Saveur Passion +2€ )
10€
LE COCKTAIL DE FRUITS FRAIS
Fruits frais du moment
11€
VIRGIN EXOTICA 14CL
Thé noir, ananas frais, purée de passion, sirop de vanille
11€
PROHIBITION
Sirop de bissap, jus d'ananas frais et jus d'orange frais
11€
LA VEGE
Sablé au parmesan, crème cheese aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
14€
L'OEUF
Velouté de butternut servie tiède et son œuf parfait
14€
LE FOIE GRAS
Médaillon de foie gras au vin de Cilaos, chutney exotique et sa brioche au curcuma
20€
PALMISTE ET ST JACQUES (RUPTURE)
Salade de palmiste, vinaigrette à la noisette et noix de saint jacques poêlées
21€
PAPAYE /LANGOUSTE
Salade de papaye, chouchou, vinaigrette passion, perle de yuzu et
langouste cuite dans son bouillon
21€
L'AUBERGINE
L'aubergine façon steak au poivre et pommes Grenaille. (Plat végétarien)
20€
CÔTÉ MER
LE TARTARE
Tartare de poisson frais au citron, sauce avocat péï, oignons confits, frites de patate douce et salade verte
25€
LE SAINT PAUL
Filet de saint Paul cuit en unilatérale, beurre blanc à la crème de coco, pickles de chou-fleur et duo de mousseline de patate douce (Pêche durable)
29€
LA LEGINE
Pavé de légine laqué au miel de curcuma, sauce orange carottes, carottes glacées, pressé de butternut au poivre de Madagascar
32€
CARRY LANGOUSTE
Accompagné de riz, grains, brède et rougail
40€
LA LANGOUSTE
Langouste des TAAF grillée 450G servie avec une mayonnaise au combava et écrasé de pommes de terre
55€
CÔTÉ TERRE
LE CARRY DU MOMENT
Le carry du jour accompagné de riz, grains et brèdes
25€
SUPRÊME DE VOLAILLE
Suprême de volaille bio du Tampon façon Rossini, farce fine, jus de volaille corsé, pâtes pépinette façon risotto
29€
L'AGNEAU
Carré d'agneau, jus corsé à l'ail noir et déclinaison d'aubergine, panisse crémeux
34€
LE BOEUF 180G
Filet de bœuf , sauce poivre, risotto aux morilles et asperges vertes
36€
ORIGINES DE NOS VIANDES :
Bœuf : France et UE
Porc : France et UE
Volaille : France (Réunion)
Agneau : France et Nouvelle-Zélande et UE
Cerf : France et UE
Veau : France et UE
LE CAFÉ/THÉ OU LE CHAMPAGNE GOURMAND
Composé de 4 mignardises maison, un thé ou un café ou une coupe de champagne Pougeoise Blanc de Blanc
11€/18€
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
12€
LA PAVLOVA ANANAS HIBISCUS
Meringue fondante, tartare d'ananas et hibiscus, chantilly à la vanille BIO du Domaine de Bellevue, glace hibiscus
12€
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS DU MOMENT
Fruits du moment
12€
LA SPHERE
Duo de mousse chocolat noir et blanc, crumble cacao et praliné cacahuète, glace vanille
14€
TARTE FRUITS ROUGES ET GERANIUM
Sablé sucré au géranium, panna cotta à la vanille, disque de chocolat blanc et fruits rouges du moment
14€
MENU ENFANT (3 à 12 ANS)
PLATS :
Filet de poisson du jour
OU
Blanc de volaille mariné et poêlé
OU
Cap burger (pain brioché, steak de bœuf haché, tomates, fromage, salade)
1 Accompagnement au choix : frites fraiches , riz, pâtes ou légumes
DESSERTS :
Assiette de fruits frais
OU
Moelleux au chocolat et chantilly
OU
Une boule de glace au choix
16€
MENU VEGETARIEN
Sablé au parmesan, mousse de chèvre de Takamaka aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
*******************************
Aubergine façon steak au poivre et pommes de terre Grenaille
*******************************
Assiette de fruits frais
35€
MENU PEI
Velouté de butternut servie tiède et son œuf parfait
OU
Sablé au parmesan, mousse de chèvre de Takamaka aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
*******************************
Rougail viande du moment
Ou
Carry Poisson du moment
*******************************
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
Ou
Le café ou thé gourmand
45€
MENU COFFRET KDOPAYS
( Menu réservé aux clients détenteurs du coffret KDOPAYS )
Sablé au parmesan, mousse de chèvre de Takamaka aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
Ou
Velouté de butternut servie tiède et son œuf parfait
***********************
Filet de saint Paul cuit en unilatérale, beurre blanc à la crème de coco, pickles de chou-fleur et duo de mousseline de patate douce (Pêche durable)
Ou
Volaille façon Rossini, jus de volaille corsé, pepinette façon risotto
***********************
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
Ou
Café ou thé gourmand
LES PLANCHES (jusqu'à 22h)
PLANCHE DE LA MER : Poisson fumé du jour, 2 samoussas poisson, salade 15€
OU
PLANCHE METRO : Déclinaison de charcuterie fine du moment, cornichon, beurre, salade 18€
OU
PLANCHE CREOLE : 12 pièces : samoussas, bonbon piment, nems aux légumes achard de papaye, sauce aigre douce 15€
OU
PLANCHE VEGETARIENNE : purée patate douce, croutons de pain, salade , mousse butternut, aubergine, nems et samoussa légumes 12€
LES SALADES (jusqu'à 19h) indisponible
SALADE DE LA MER: Poisson fumé du jour salade verte, tomates, pommes Grenailles, vinaigrette fruits de la passion et citron jaune 15€.
OU
SALADE CESAR AU POULET : Salade verte, tomates, anchois, poulet croustillant BIO de la ferme du Tampon , bacon de porc, copeaux de parmesan, et sauce césar maison 18€
SUR LE POUCE (jusqu'à 19h) indisponible
BURGER BOEUF: Pain brioché toasté, sauce cocktail, compoté d'oignons rouges, salade verte, tomates, vieille tome de Normandie 15€
OU
CAMARONS ROLL: Pain à Hot Dog Toasté garni avec une mayonnaise maison au citron, paprika, tomates, oignons, salade verte, camarons 18€
OU
CROQUE MONSIEUR A LA TRUFFE: Pain de mie toasté, béchamel à la truffe, jambon blanc fumé (porc), et tome de Normandie, servi avec une salade verte 18€
CHAMPAGNES
Champagne Premier Cru - Charles Pougeoise
Région : Champagne
Cépages : Chardonnay
75€
Haton " Grande réservé Rosé"
Région : Champagne
Cépages : Chardonnay et Pinot Noir
110€
VINS BLANCS
Sancerre Blanc « Domaine Raimbault Pineau »
Région : Loire
Cépages : Sauvignon
Millésime : 2021
49€
SANTENAY " Maison Roche de Bellene
Région : Bourgogne
Cépages : Chardonnay
Millésime : 2022
86€
VIN ROUGES
Morgon J. Foillard
Région: Beaujolais
Cépage: Gamay
Millésime : 2021
49€
CHATEAU GLORIA
Région: Saint Julien/ vin de Bordeaux
Cépage: Cabernet Sauvignon / Merlot
Millésime: 2014
115€
CHAMPAGNE
Champagne Premier Cru - Charles Pougeoise
Région : Champagne
Cépage : Chardonnay
15€
Champagne Jeeper - Cuvée Grand Rosé - Brut
Région : Champagne
Cépages : Chardonnay et pinot noir
15€
VIN ROSE
Florie Rosé IGP Méditerranée
Région : Provence
Cépages :Grenache, Cinsault et Caladoc
Millésime : 2023
7€
B&G Tourmaline
Région : Côte de Provence
9€
VIN BLANC
LADI LAFÉ moelleux
Région : Cilaos
Cépage : Couderc
Millésime : NV
7€
ROMARION
Région : Pays D'oc
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2023
7€
RHINO RUN
Région : Afrique du sud
Cépage : Chenin blanc
Millésime : 2024
7€
ECLAT
Région : Provence
Cépages : Rolle, Sauvignon blanc et Grenache Blanc
Millésime : 2023
9€
VIN ROUGE
ROMARION
Région : Pays D'oc
Cépage : Pinot noir
Millésime : 2023
7€
VILLIERA " down to earth "
Région : Afrique du Sud
Cépages : Touriga Nacional et Shiraz
Millésime : 2021
7€
CHATEAU MALENE
Région : Bordeaux
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et merlot
Millésime : 2019
Royal Lochnagar 12 ans est un single malt aux notes de céréales et de poire fraîche. Légèrement acidulée, la dégustation s'adoucit à travers de subtiles saveurs de miel
12€
BIG MOUSTACHE
Profil aromatique
Fumé, avec des notes de vanille et de cèdre
15€
HINOTORI
Frais et fruité, fleurs et fruits exotiques, avec une pointe de pomme et de poire
16 €
ENGLAND' FOREST 4CL
Origine Réunion, Elaboré à partir de maïs Péi.
Ce whisky qui n’a pas été filtré à froid, permettant d’obtenir plus de sensations gustatives. Ce type de whisky peut parfois se troubler et prendre une apparence nuageuse, du fait des corps gras constituant les arômes naturels du spiritueux qui, en l’absence de filtration à froid, restent dans la bouteille.
Souvent gage d’un whisky de qualité, il préserve l’intensité des saveurs, révélant ainsi une eau-de-vie généreuse et puissante en bouche, aux arômes boisés, vanillés et épicés.
25€
AMARETTO 4CL
8€
BAILEY'S 4CL
8€
CALVADOS 4CL
8€
ARMAGNAC 4CL
8€
GET 27 4CL
8€
TEQUILA DON JULIO
10€
EAU DE VIE POIRE, MIRABELLE, KIRSCH 4CL
10€
SUBLIM MANGUE PASSION
LA PART DES ANGES distillation.
10€
SUBLIM TANGOR REUNION 4CL
LA PART DES ANGES distillation.
10€
COGNAC VSOP 4CL
16€
COGNAC XO 4CL
24€
GIN TANQUERAY TEN
Gin infusé aux agrumes
9€
VODKA 4CL
KETEL ONE 4 CL
Ketel One Vodka est le fruit d’une passion familiale et de 10 générations de savoir-faire dans la fabrication de spiritueux. Distillée 3 fois dans les distilleries Nolet à Schiedam aux Pays-Bas, elle est considérée comme l’une des meilleures vodkas au monde. Riche en goût et fraîche en fin de bouche, Ketel One se déguste pure ou en cocktail.Nez : frais, poivré avec des notes d’agrumes.
Palais : rond, poivré. Finale : vif, légèrement sucré en bouche.
9€
RHUM 4CL
ISAUTIER 5 ans 4CL
Ce rhum est un assemblage de rhums agricoles et de rhums traditionnels élevés en fûts de chêne français durant cinq ans, ce qui le rend original et complexe à la fois.
On perçoit au nez un rhum frais, expressif et équilibré avec des notes de canne à sucre, de fruits exotiques se mêlant aux senteurs de vanille et aux arômes boisés.
12 €
ISAUTIER 7 ANS 4 CL
12€
ISAUTIER 10 ANS 4 CL
Des touches d'orange de poivre suivi sur des notes de réglisse, caramel cuit.
12€
SAVANA 5 ANS 4CL
Elaboré et vieilli sur les rives de l'océan indien.
12 €
COURCEL VS
Issu des meilleurs crus de la région délimitée de Cognac.
12€
HENNESSY XO
24€
MONTELL XO
24€
SAINT REMY VSOP
Brandy VSOP Français
16€
ESPRESSO
3€
DOUBLE ESPRESSO
5.50€
CAPPUCINO
6€
THE/INFUSION
Thé et infusion Kusmi BIO
4€
CHARTE ECOLOGIQUE
CHATRE ECOLOGIQUE
L’Hôtel Boucan Canot **** implanté depuis les années 80 sur un site d’exception traverse le temps et les générations.
Nous avons toujours eu à cœur d’offrir le meilleur à nos clients. Ainsi, dans un souci constant d’amélioration de nos services et de la qualité de nos prestations, l’Hôtel Boucan Canot s’est engagé dans une politique environnementale.
Il est de notre responsabilité d’œuvrer pour les générations futures en s’inscrivant dans une démarche volontaire de développement durable.
La préservation de la Réunion, terre d’exception inscrite au patrimoine mondiale de l’Unesco, nous engage dans un tourisme plus responsable.
NOS ENGAGEMENTS
POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE
Notre établissement se concentre sur le respect de l’environnement via la responsabilisation sociale. Nous sensibilisons et formons nos collaborateurs à l’adoption de pratiques durables, assurant ainsi un impact positif sur l’environnement et le respect des attentes de nos clients.
SENSIBILISATION A L'ENVIRONNEMENT
À travers la labellisation Clé Verte, nous encourageons notre clientèle à adopter des éco-gestes et proposons des activités nature pour promouvoir des pratiques durables.
GESTION DES DECHETS
Nous mettons en œuvre des initiatives de tri et de réduction des déchets pour minimiser notre impact environnemental et promouvoir une gestion durable des ressources.
GESTION DE L’EAU
Nous optimisons la gestion de l'eau par la préservation des ressources, en améliorant les équipements et les pratiques d'arrosage pour promouvoir la durabilité environnementale.
CADRE DE VIE
Nous limitons les espaces fumeurs, interdisons l'usage de pesticides et lançons plusieurs initiatives pour protéger la biodiversité locale.
GESTION DE L’ENERGIE
Nous optimisons la gestion des consommations d'énergie en utilisant des équipements moins énergivores, en utilisant un éclairage raisonné et en privilégiant des sources d'énergie renouvelable.
ACHATS RESPONSABLES
Nous privilégions les achats responsables en sélectionnant nos fournisseurs avec soin, en réduisant les emballages individuels et en sélectionnant des produits issus de circuits courts.
MENU DEMI-PENSION
Entrée
Sablé au parmesan, crème cheese aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
OU
Velouté de butternut servie tiède et son œuf parfait
PLATS :
Filet de saint Paul cuit en unilatérale, beurre blanc à la crème de coco, pickles de chou-fleur et duo de mousseline de patate douce (Pêche durable)
OU
Suprême de volaille bio du Tampon façon Rossini, farce fine, jus de volaille corsé, pâtes pépinette façon risotto
Desserts :
Pavlova ananas et hibiscus
OU
Moelleux chocolat et sa glace caramel beurre salé
Chers clients, la carte du restaurant est également disponible pour vous. Pour les plats suivants, un supplément vous sera demandé:
Le foie gras 5€
La papaye et palmiste 10€
L'agneau, la légine 8€
Le carry langouste et filet de bœuf 10€
La queue de langouste 20€
La sphère et la tarte géranium 4€