Hotel Boucan Canot

Carte Menu Hotel Boucan Canot

ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT 32€ ENTREE+PLAT+DESSERT 40€
Entrées:
Sashimi de saumon, crème wasabi
OU
Salade César du Boucan

PIats:
Filet de perroquet, sauce baies roses, frites fraîches et salade verte
Ou
Filet de kangourou, sauce Hollandaise, frites fraîches et salade verte

Desserts:
Chou façon forêt noire
OU
Tiramisu du chef
,
COCKTAIL SIGNATURE
EXPRESSO MARTINI DU BOUCAN
Vodka KETEL ONE, sirop vanille (home made),expresso
12€
EXOTIKA 14C
Rhum BARRIK, ananas , purée de passion, sirop de vanille, bitter cacao
14€
LA PINA, PAS PINA, PRESQUE PINA
Pina colada clarifiée, par une méthode de notre chef de bar.
12€
LE "BRUMBLE" DU BOUCAN 14CL
Gin, sour mix, sirop de Hibiscus ( home made)
14 €
COCKTAILS CLASSIQUES
GIN TONIC PREMIUM
ETSU + FEVER TREE MÉDITERRANÉEN (INDISPONIBLE)
Gin japonais distillé avec de l'eau du pacifique

MASONS + TONIC WATER

SANEHA + SODA ELDERFLOWER.
Le gin Saneha, qui se traduit par « passion ». Saneha est un gin naturel, authentique et pur, qui rassemble toute la richesse culturelle de la Thaïlande.
15 €
TAMPICO
Campari, sour mix, cointreau , tonic water
12€
MOSCOW MULE
Vodka KETEL ONE, sour mix, ginger beer
12 €
COCKTAILS PEI
TI-PUNCH 7 CL
Composez votre ti-punch avec le rhum agricole de votre choix.
ISAUTIER de LA REUNION
BALLY de la MARTINIQUE ( RUPTURE )
CANOUBIER 3 ANS Trinidad
12 €
PUNCH PLANTEUR 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, fruits du moments

"Cocktail né en Jamaïque, la recette fut ramenée par les employés de la compagnie des Indes, via l'Angleterre."
12 €
MOJITO 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, Feuilles de menthe, Jus de citron vert, Sirop de canne maison, soda water

"Créé en 1929, à Cuba, où Mojito signifie "petit jus".
12€
COCKTAILS SANS ALCOOL
THE GLACE MAISON
Citron
6€
VIRGIN MOJITO
Feuilles de menthe, Citron frais, Sirop de canne, soda water.
10€
VIRGIN EXOTIKA 14CL
Thé noir, ananas frais, purée de passion, sirop de vanille
11 €
LE COCKTAIL DE FRUITS FRAIS
Fruits frais du moment
11€
PROHIBITION
sirop de bissap, citrons frais , ananas, orange
11€
L'OEUF
Œuf mollet croustillant, crème et sauté de champignons, caramel de balsamique et l'huile de truffe
12€
LA VEGE
Sablé parmesan, mousse de butternut, légumes rôties et vinaigrette au miel de fleure
14€
LE COCKTAIL DES ILES
Cocktail d'ananas et marlin fumé, concombre, tomate, poivrons rouges et sauce cocktail maison
15€
LE FOIE GRAS
Médaillon de foie gras, chutney exotique et brioche au curcuma
20€
LA PAPAYE/LANGOUSTE
Salade de papaye verte, vinaigrette passion , perles de yuzu et langouste cuite dans son bouillon
21€
CÔTÉ MER
L'AUBERGINE
L'aubergine façon steak au poivre et pommes de terre Grenaille. Plat végétarien
20€
LE TARTARE DU MOMENT
Tartare de poisson à l'asiatique, frites de patate douce et salade verte
24€
LA DORADE
Filet de dorade, beurre blanc au coco et compoté de butternut, parmesan et pommes
29€
LA LEGINE
Filet de légine rôti, laqué au miel, jus de crustacé, risotto crémeux à l'encre de seiche
32€
CARRY LANGOUSTE ( RUPTURE )
Servie avec riz, grains et brèdes
40€
LA LANGOUSTE
Langouste grillée, beurre maitre d'hôtel, persillade, cromesquis de patate douce, mesclun
55€
CÔTÉ TERRE
LE CARRY DU MOMENT ( RUPTURE )
Le carry du jour accompagné de riz, grains et brèdes
25€
LE MAGRET
Demi magret de canard, sauce aux champignons, déclinaison de betterave et patate douce poêlées
29€
L'AGNEAU
Côtes d'agneau snackées, crème à l'ail, pommes de terre Grenaille et cubes de songe glacées
32€
LE BOEUF
Filet de bœuf grillé 200g façon Rossini, réduction de bœuf et pressé de pommes de terre à la truffe, petits légumes de saisons glacés
39€
ORIGINES DE NOS VIANDES :
Bœuf : France et Nouvelle-Zélande
Porc : France
Volaille : France (Réunion)
Agneau : France et Nouvelle-Zélande
Cerf : France
Veau : France
LE CAFÉ/THÉ OU LE CHAMPAGNE GOURMAND
Composé de 4 mignardises maison, un thé ou un café ou une coupe de champagne Pougeoise Blanc de Blanc
11€/18€
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS
Assiette de fruits frais du moment
12€
LE GALET
Banane flambée revisitée sous forme de galet, glace tamarin. Dessert flambé
12€
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
12€
LA PAVLOVA ANANAS HIBISCUS
Meringue fondante, tartare d'ananas et hibiscus, chantilly vanille, glace hibiscus
12€
LA SPHERE
Duo de mousse chocolat noir et blanc, crumble cacao et praliné cacahuète, glace chocolat blanc
14€
TARTE FRUITS ROUGES ET GERANIUM
Sablé sucré au géranium, panna cotta à la vanille, disque de chocolat blanc et fruits rouges du moment
14€
MENU ENFANT (3 à 12 ANS)
PLATS :
Filet de poisson du jour
OU
Blanc de volaille mariné et poêlé
OU
Cap burger (pain brioché, steak de bœuf haché, tomates, fromage, salade)
1 Accompagnement au choix : frite fraiche , riz, pâtes ou légumes

DESSERTS :
Assiette de fruits frais
OU
Moelleux au chocolat et chantilly
OU
Une boule de glace au choix
16€
MENU VEGETARIEN
Sablé parmesan, mousse de butternut, légumes rôties
et vinaigrette au miel de fleurs
*******************************
Aubergine façon steak au poivre et pommes de terre Grenaille
*******************************
Assiette de Fruits Frais
35€
MENU PEI ( RUPTURE )
Œuf croustillant, velouté de champignon, caramel de balsamique et l'huile de truffe
Ou
Sablé parmesan, mousse de butternut, légumes rôties et vinaigrette au miel de fleurs
*******************************
Rougail saucisse fumé
Ou
Carry Poisson du moment
*******************************
Le Galet
Ou
Le café ou thé gourmand
45€
MENU COFFRET KDOPEI
( Menu réservé aux clients détenteurs du coffret KDOPEI )
Entrées:
Sablé parmesan, mousse de butternut, légumes rôties et vinaigrette au miel de fleurs
Ou
Œuf croustillant, velouté de champignon, caramel de balsamique et l'huile de truffe
***********************
Filet de dorade, beurre blanc citron, coco, compoté de butternut et parmesan
Ou
Demi magret de canard, sauce aux champignons, déclinaison de betterave et patate douce poêlées
***********************
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
Ou
Banane flambée revisitée sous forme de galet, sorbet tamarin. Dessert flambé
CHAMPAGNE
Champagne Brut Réserve - John Charles RICCIUTI
Région : Champagne
Cépages : Pinot noir, Chardonnay et Pinot meunier
115€
DEUTZ ROSE
Région : Champagne
Cépage : Pinot noir
125€
VINS BLANCS
Quincy Domaine Mardon
Cépage : Sauvignon blanc
Région : Loire
Millésime : 2022
37€
Les Hortes du Loup - Nuits Blanches
Cépages : Marsanne, Roussanne et viognier
Région : Languedoc-Roussillon
Millésime : 2022
37€
MACON VILLAGES (Domaine de la Verpaille)
Cépage : Chardonnay
Région : Maconnais
Millésime : 2022
45€
VINS ROUGES
Palacios Remondo - La Vendimia
Région : Espagne
Cépages : Temprallino et Garnacha tinta
Millésime : 2018
45€
MORGON " DOM FOILLARD "
Région : Beaujolais
Cépage : Gamay
Millésime : 2021
49€
Springfield Estate - Thunderchild
Région : Afrique du sud
Cépages : Cabernet franc, Cabernet Sauvignon et Merlot
Millésime : 2021
54€
COUPE DE CHAMPAGNE
Champagne Premier Cru - Charles Pougeoise
Région : Champagne
Cépage : Chardonnay
15€
KIR ROYAL
Cassis, pêche ou mûre
15€
VIN ROSE
MISTIGRIS
Région : Pays D'oc
Cépages :Syrah et muscat
millésime : 2022
8€
SIGNATURE "GALETS ROULES"
Région : Pays D'oc
Cépages : Syrah et merlot
Millésime : 2021
8€
VIN BLANC
ROMARION
Région : pays D'oc
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2021
7€
" JADORE " MOELLEUX
Région : Pays D'oc
Cépage : Muscat et Sauvignon blanc
Millésime : 2021
8€
VIN ROUGE
ROMARION
Région : Pays D'oc
Cépages : Pinot Noir
Millésime : 2021
7€
" TRESOR " ROUGE BIO
Région : Pays D'oc
Cépage : Syrah et Viognier
Millésime : 2021
8€
RICARD 2 CL
5€
SUZE 4 CL
5€
VERMOUTH ROUGE MULASSANO 6CL
6€
VERMOUTH BLANC DOLIN 6 CL
6€
CAMPARI 6 CL (RUPTURE)
6€
KIR ALIGOTE 13 CL
Cassis, Mure
7€
PORTO BLANC 8cl
6€
PORTO ROUGE 8CL
6€
HEINEKEN ZERO
Bière a 0.0% alc
5€
DODO PRESSION 25CL (indisponible)
5€
DODO PRESSION 50CL (indisponible)
8€
HERITAGE BLANCHE PRESSION 25CL
6€
HERITAGE BLANCHE PRESSION 50CL
9€
SPOT 9 33CL
Bière triple ambrée ( 8.5%).
8€
SPOT 7 33CL
Biere blonde (6.5%).
8€
SPOT 4 33CL
Bière de saison aux 3 houblons (5%).
8€
SOFT
SIROPS
Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Fruit De La Passion
2€
EAU FILTREE PLATE
Eau du Boucan Canot
2€
SAN PELLEGRINO 75 CL
6€
EAU FILTREE GAZEUSE
Eau du Boucan
2.50€
CILAOS 75 CL
4.50€
SPRITE 33 CL
5€
ORANGINA 33 CL
5€
COCA-COLA 33 CL
5€
COCA-COLA ZERO 50 CL
5€
FEVER-TREE SODA WATER 20CL
5€
FEVER-TONIC WATER 20 CL
5 €
FEVER TREE TONIC MEDITERANEEN 20CL
5 €
REA ACE 25 CL
5€
REA MULTIVITAMINES 25 CL
5€
REA ORANGE 25cl
5€
REA MANGUE 25CL
5€
JUS D'ANANAS FRAIS 14 CL
9€
jus d'orange frais 14cl
9€
JUS DE CITRON FRAIS 10CL
9€
JOHNNIE WALKER RED LABEL 4CL
9€
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12 ANS 4CL
Notes tourbées, de vanille et de figues
11€
FUYU
Arômes floraux, caramel et épices, fûts de chêne blanc américain.
14 €
BLANTON'S 4CL(Indisponible)
Notes de fruits mûrs, d'épices et de plantes aromatiques
15€
BRENNE 4CL
Brenne est un single malt bio au registre fruité et pâtissier. Produit à partir d’orge biologique française et issu d’une double distillation, selon la méthode traditionnelle utilisée à Cognac, le distillat patiente plusieurs années en fût de chêne du Limousin puis en fût de cognac.
Doux et fruité. Fruit, vanille et épices.
15€
DRUMSHANBO 4CL
Il est issu d'une combinaison d'orge irlandaise maltée et non maltée, ainsi que d'avoine Barra, pour créer un caractère crémeux et épicé. Ce whiskey irlandais est vieilli dans une combinaison de sherry oloroso et de bourbon. Des arômes de fruits secs, de vanille douce et d'épices poivrées remplissent le nez. La bouche offre des notes de figues mûres, de sherry oloroso, de chêne grillé et de poivre noir qui persistent en finale.
16€
ENGLAND' FOREST 4CL
Origine Réunion, Elaboré à partir de maïs Péi.
Ce whisky qui n’a pas été filtré à froid, permettant d’obtenir plus de sensations gustatives. Ce type de whisky peut parfois se troubler et prendre une apparence nuageuse, du fait des corps gras constituant les arômes naturels du spiritueux qui, en l’absence de filtration à froid, restent dans la bouteille.
Souvent gage d’un whisky de qualité, il préserve l’intensité des saveurs, révélant ainsi une eau-de-vie généreuse et puissante en bouche, aux arômes boisés, vanillés et épicés.
25€
ASKAIG 8 ANS D'AGE 4CL
Port Askaig 8 ans est un mystère Islay whisky a gagné de nombreux adeptes. Port Askaig tire son nom d'une ville maritime située dans le nord Islay. Le 8 ans est le plus jeune de la gamme Port Askaig, mais il ne manque rien dans la qualité ou la complexité, et la jeunesse rehausse les saveurs incroyables de ce whisky tourbé. Au nez, ce whisky offre des arômes de tourbe Islay herbacé nord-est classique, les minéraux de céréales et de la mer frais. La bouche apporte une saveur de tourbe intense, avec des notes de liqueur, les céréales, l'herbe et le chêne carbonisé. La finale est chaude, longue et fumé, avec une légère note d'herbe sèche
16€
VODKA 4CL
KETEL ONE 4 CL
Ketel One Vodka est le fruit d’une passion familiale et de 10 générations de savoir-faire dans la fabrication de spiritueux. Distillée 3 fois dans les distilleries Nolet à Schiedam aux Pays-Bas, elle est considérée comme l’une des meilleures vodkas au monde. Riche en goût et fraîche en fin de bouche, Ketel One se déguste pure ou en cocktail.Nez : frais, poivré avec des notes d’agrumes.
Palais : rond, poivré. Finale : vif, légèrement sucré en bouche.
9€
RHUM 4CL
SAVANNA MUST 4 CL
Rhum de mélasse distillé en colonne, qui a ensuite été vieilli entre 6 et 9 ans dans des fûts de chêne français ayant contenu du Cognac.

À la dégustation Le Must dévoile des arômes fruités, gourmands et torréfiés.
9€
RHUM SAVANNA 5 ANS 4 CL
Parfums fruités exotique de banane et de vanilles bourbons
12€
ISAUTIER 5 ans 4CL
Ce rhum est un assemblage de rhums agricoles et de rhums traditionnels élevés en fûts de chêne français durant cinq ans, ce qui le rend original et complexe à la fois.
On perçoit au nez un rhum frais, expressif et équilibré avec des notes de canne à sucre, de fruits exotiques se mêlant aux senteurs de vanille et aux arômes boisés.
12 €
ISAUTIER 10 ANS 4 CL
Des touches d'orange de poivre suivi sur des notes de réglisse, caramel cuit.
12€
CANOUBIER
Distillé aux Caraibes, Vieilli et embouteillé à Cognac
12€
BALLY 4CL(indisponible)
Pure et limpide, la robe du rhum blanc Bally vibre et scintille.
Le nez est très expressif, foisonnant et puissant. Il développe une gamme étendue de senteurs végétales de canne à sucre fraîche, de tilleul et de thé vert, de fruits exotiques (ananas, banane, agrumes), épicée d’une pointe de poivre, et arrondie de notes miellées.
La bouche suave, ronde et un peu grasse renforce son étonnante variété d’univers végétaux, floraux et fruités, dans un équilibre parfait, mâtiné de la douceur du miel et du piquant du poivre. La finale est franche et gourmande, très soyeuse.
12€
CUVEE LOUIS & CHARLES ISAUTIER 4 CL
Cette cuvée est un assemblage de rhum agricole de 15 ans d’âge et de rhum traditionnel de mélasse de 7 ans.

Parfums exotiques, torréfiés, sur des notes de vanille et d'agrumes.
16€
AMARETTO 4CL
8€
BAILEY'S 4CL
8€
CALVADOS 4CL
8€
ARMAGNAC 4CL
8€
GET 27 4CL
8€
EAU DE VIE POIRE, MIRABELLE, KIRSCH 4CL
10€
SUBLIM TANGOR REUNION 4CL
LA PART DES ANGES distillation.
10€
SUBLIM LETCHIS REUNION 4CL
LA PART DES ANGES distillation.
10€
COGNAC VSOP 4CL
16€
COGNAC XO 4CL
24€
ESPRESSO
3€
THE/INFUSION
4€
DOUBLE ESPRESSO
5.50€
SUR LE POUCE
Cornet de frites de patate douce 8€
Cornet de frites fraiches 8€
NOS PLANCHES
La planche végétarienne (houmous de pois chiche, aubergine, achards de légumes, bonbons piments, nems de légumes) 12€
OU
La planche Créole (samoussas, bonbon piment ) 15€
OU
La planche de la mer (Tranches de poisson fumé, tranches de poisson séchées, rillettes de poisson du jour)(INDISPONIBLE) 15€
OU
La planche métro (charcuteries fines, assortiment de fromage, salade verte, tomates, cornichons et beurre) 18€



SUR LE POUCE
Cornet de frites de patate douce 8€
Cornet de frites fraiches 8€
SALADE DE LA MER
Salade, crevettes, marlin fumé, ananas, melon, tomates et vinaigrette passion
LE CLUB VEGE ( indisponible)
Club sandwich végétarien ( salade coleslaw chou rouge, carotte, chouchou et mayonnaise maison)
17€
LA CESAR DU BOUCAN ( INDISPONIBLE)
Salade César du Boucan ( salade, poulet croustillant, tomate, croûtons, parmesan, bacon de porc et sauce césar)
18€
LE CLUB SANDWICH POULET
Club sandwich au poulet (œuf dur, tomate, poulet, salade verte, mayonnaise maison)
19€
MENU DEMI-PENSION
Entrées:
Œuf mollet et crème de butternut
OU
Croustillant de légumes et fromage de chèvre

PIats:
Zourite en persillade, mousseline de carotte et carottes glacées
Ou
Cuisse de canard confite, sauce à l'orange, mousseline de carotte et carottes glacées

Desserts:
Dessert pommes, vanille et tonka
OU
Galet banane flambée

Chers clients, la carte du restaurant est également disponible. Pour les plats suivants, un supplément vous sera demandé:
Le cocktail d'ananas et marlin fumé 5€
La papaye ou le foie gras10€
L'agneau, la légine 8€
Le carry langouste et filet de bœuf 10€
La queue de langouste 20€
La sphère et la tarte géranium 4€