Double expresso, sirop de vanille (lait ou lait végétal).
6€
CITRONNADE MAISON (INDISPONIBLE)
Jus citron pressé maison, Miel, Eau Plate ou Pétillante.
7€
LEMON FLOWER
Infusion Hibiscus, Citron Pressé, Sirop Fleur de Sureau, Jus d'Ananas Maison
10€
VIRGIN COCOLADA
Lait de coco, sirop vanille, jus ananas maison.
10€
VIRGIN MOJITO (INDISPONIBLE)
Citron pressé maison, sucre de canne, menthe fraiche, soda water
10€
VIRGIN ENGLAND TROPIC
Purée Passion, Sirop Vanille, Citron Pressé, Soda water
10€
LE COCKTAIL DE FRUITS FRAIS
Fruits frais du moment
11€
ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT 35€ ENTREE+PLAT+DESSERT 45€
Entrées :
Tartare de saumon à la tahitienne
OU
Salade Périgourdine du Boucan
OU
Burrata, salsa de tomate et pesto (INDISPONIBLE)
OU
Achard de chouchou et bonbon songe
Plats :
Zourite grillés en persillade, semoule aux petits légumes
OU
Suprême de volaille, sauce à l'orange, semoule aux petits légumes
OU
Tartare de thon, sauce façon asiatique, frites de patate douce et salade
Desserts :
Ile flottante mangue et citron vert
Ou
Royale au chocolat
OU
Café ou thé gourmand
Ou
Assiette de fruits frais
Composé de mignardises maison, un thé ou un café ou une coupe de champagne Pougeoise Blanc de Blanc
11€/18€
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS
Fruits frais du moment
11€
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
12€
LE TI'SON PERDU
Gâteau ti'son servit tiède façon pain perdu. Ananas flambé au rhum Isautier. Sauce caramel maison et glace vanille
12€
TROIS PATATES
Gâteau patate orange, mousses patate blanche, chips, coulis mauves et sorbet maison au chouchou
12€
MENU ENFANT (3 à 12 ans) MIDI ET SOIR
PLATS :
Filet de poisson du jour
OU
Blanc de volaille mariné et poêlé.
OU
Cap burger (pain brioché, steak de boeuf, tomates, fromage, salade)
1 Accompagnement au choix : frites fraiches , riz, pâtes ou légumes
DESSERTS :
Assiette de fruits frais
OU
Moelleux au chocolat et chantilly
OU
Une boule de glace au choix
16€
MENU VEGETARIEN
ENTREE :
Effiloché de palmiste, suprêmes d’agrumes, gelée au combava et bonbon au songe
PLAT :
Mousseline de patate douce, carottes glacés et betterave rôties.
DESSERT :
Assiette de fruits frais.
35€
MENU PEI UNIQUEMENT LE SOIR ET LE WEEK-END
Sablé au curcuma, crème de chouchou au thym, carry crevettes pimenté et espuma chouchou
*******************************
Carry du moment accompagné de grains, brèdes, rougail et riz
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Gâteau patate orange, mousses patate blanche, chips, coulis mauves et sorbet maison au chouchou
45€
MENU COFFRET KDOPAYS
( Menu réservé aux clients détenteurs du coffret KDOPAYS )
Sablé parmesan, curcuma, crème de chouchou au thym, carry crevettes pimenté et espuma chouchou
OU
Cromesquis de thon Big Eyes à la chaplure de pain, crémeux de maïs en mayonnaise, oignons verts et pickles et jeunes pousses
***********************
Filet de saumon poêlé, coulis de carry bichique, pâtes oiseau comme un risotto aux brèdes et chips de bichique
OU
Médaillon de volaille Bio du Tampon cuit basse température puis rôti, jus à l’ail noir, crémeux au maïs, popcorn maison et carottes glacées
***********************
Gâteau ti'son servit tiède façon pain perdu. Ananas flambé au rhum Isautier. Sauce caramel maison et glace vanille
OU
Gâteau patate orange, mousses patate blanche, chips, coulis mauves et sorbet maison au chouchou
LES PLANCHES
PLANCHE METRO : Déclinaison de charcuterie fine du moment, cornichon, beurre, salade 18€
OU
PLANCHE CREOLE : 12 pièces assortiment de créolité, sauce aigre douce 15€
OU
PLANCHE DE LA MER: samoussa poisson et mesclun de salade 15€
OU
PLANCHE VEGE : Nem aux légumes, Caviar d'aubergine, Fromage de chèvre tamaka. 12€ (INDISPONIBLE)
OU
Assiette de frites fraîches 8€
SUR LE POUCE
LE BURGER DE BOEUF: Steak de bœuf 120g, oignons confits au miel, cheddar, émincé de Bacon, cornichon aigre doux , salade, tomate et frites fraîche 18€
OU
TOMATE ET BURRATA: Carpaccio de tomate, burrata Di Buffala, pesto maison, copeaux de parmesan et mesclun 16€ (INDISPONIBLE)
OU
SALADE CESAR: Tenders de volaille, tomates cerises, anchois, oeuf dur, parmesan 18€ (INDISPONIBLE)
OU
LE CROQUE DU BOUCAN : Croque-Monsieur à la dinde, béchamel à l'huile de truffe, salade verte et frites fraiches 18€
OU
FRITES FRAICHES 8€
OU
FRITE DE PATATE DOUCE 8€
Bière réunionnaise fabriquée à la Possession . C'est une bière ambrée, légère infusée aux racines de gingembre frais. On note un gout de pain grillé et de caramel.
6€
LOK'ALE BLANCHE
Bière réunionnaise fabriquée à la Possession. Cette bière blanche légère est réalisée à base de patate douce issue de l'agriculture locale et de malt.
6€
LOK'ALE IPA
Bière réunionnaise fabriqué à la Possession. Cette IPA est d'une amertume subtile. Elle est réalisé à base de patate douce issue de l'agriculture locale et de malt
Frais et fruité, fleurs et fruits exotiques, avec une pointe de pomme et de poire
16 €
LAGAVULIN
Ce single malt mythique de l'île d'Islay, très tourbé et iodé, appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. Vieilli en fûts de bourbon, cette expression incontournable est la quintessence de la distillerie, à la fois suave et fumé, avec des notes d’algues marines et de fruits secs.
Ketel One Vodka est le fruit d’une passion familiale et de 10 générations de savoir-faire dans la fabrication de spiritueux. Distillée 3 fois dans les distilleries Nolet à Schiedam aux Pays-Bas, elle est considérée comme l’une des meilleures vodkas au monde. Riche en goût et fraîche en fin de bouche, Ketel One se déguste pure ou en cocktail.Nez : frais, poivré avec des notes d’agrumes.
Palais : rond, poivré. Finale : vif, légèrement sucré en bouche.
Ce rhum est un assemblage de rhums agricoles et de rhums traditionnels élevés en fûts de chêne français durant cinq ans, ce qui le rend original et complexe à la fois.
On perçoit au nez un rhum frais, expressif et équilibré avec des notes de canne à sucre, de fruits exotiques se mêlant aux senteurs de vanille et aux arômes boisés.
12 €
ISAUTIER 7 ANS 4 CL
12€
ISAUTIER 10 ANS 4 CL
Des touches d'orange de poivre suivi sur des notes de réglisse, caramel cuit.
12€
COURCEL VS
Issu des meilleurs crus de la région délimitée de Cognac.
12€
SAINT REMY VSOP
Brandy VSOP Français
16€
CHARTE ECOLOGIQUE
CHATRE ECOLOGIQUE
L’Hôtel Boucan Canot **** implanté depuis les années 80 sur un site d’exception traverse le temps et les générations.
Nous avons toujours eu à cœur d’offrir le meilleur à nos clients. Ainsi, dans un souci constant d’amélioration de nos services et de la qualité de nos prestations, l’Hôtel Boucan Canot s’est engagé dans une politique environnementale.
Il est de notre responsabilité d’œuvrer pour les générations futures en s’inscrivant dans une démarche volontaire de développement durable.
La préservation de la Réunion, terre d’exception inscrite au patrimoine mondiale de l’Unesco, nous engage dans un tourisme plus responsable.
NOS ENGAGEMENTS
POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE
Notre établissement se concentre sur le respect de l’environnement via la responsabilisation sociale. Nous sensibilisons et formons nos collaborateurs à l’adoption de pratiques durables, assurant ainsi un impact positif sur l’environnement et le respect des attentes de nos clients.
SENSIBILISATION A L'ENVIRONNEMENT
À travers la labellisation Clé Verte, nous encourageons notre clientèle à adopter des éco-gestes et proposons des activités nature pour promouvoir des pratiques durables.
GESTION DES DECHETS
Nous mettons en œuvre des initiatives de tri et de réduction des déchets pour minimiser notre impact environnemental et promouvoir une gestion durable des ressources.
GESTION DE L’EAU
Nous optimisons la gestion de l'eau par la préservation des ressources, en améliorant les équipements et les pratiques d'arrosage pour promouvoir la durabilité environnementale.
CADRE DE VIE
Nous limitons les espaces fumeurs, interdisons l'usage de pesticides et lançons plusieurs initiatives pour protéger la biodiversité locale.
GESTION DE L’ENERGIE
Nous optimisons la gestion des consommations d'énergie en utilisant des équipements moins énergivores, en utilisant un éclairage raisonné et en privilégiant des sources d'énergie renouvelable.
ACHATS RESPONSABLES
Nous privilégions les achats responsables en sélectionnant nos fournisseurs avec soin, en réduisant les emballages individuels et en sélectionnant des produits issus de circuits courts.
MENU DEMI-PENSION
Entrées :
Tartare de poisson du jour à la tahitienne
OU
Salade Périgourdine du Boucan
Plats :
Zourite grillés en persillade, semoule aux petits légumes
OU
Suprême de volaille, sauce à l'orange, semoule aux petits légumes
Desserts :
Ile flottante ananas et citron vert
Ou
Royale au chocolat
Chers clients,
La carte du restaurant vous est également proposée dans le cadre de votre demi-pension.
Cependant, certains mets sont soumis à un supplément :
Entrées:
Palmiste et foie gras: +10€
Plats:
Légine et canard: +8€
Carry de langouste : +10€
Langouste grillée : +20€