Hotel Boucan Canot

Carte Menu Hotel Boucan Canot

MENU DEMI-PENSION
Entrées
Carpaccio de marlin à la tahitienne
Ou
Gaspacho Andalou

Plats :
Espadon grillé, sauce beurre blanc combava, potatoes , poêlée de légumes
Ou
Mignon de porc, moutarde à l'ancienne, potatoes, poêlée de légumes

Desserts:
Moelleux Jivara, glace passion
Ou
Finger Bounty


Chers clients, la carte du restaurant est également disponible. Pour les plats suivants, un supplément vous sera demandé:
La crevette et Le cocktail 5€
La papaye ou le foie gras10€
Le porc, la légine 8€
Le carry langouste et filet de bœuf 10€
La queue de langouste 20€
La sphère et la tarte géranium 4€
COCKTAIL DE LA SEMAINE "TOMMY's MARGARITA"
Téquila, citron, cointreau, sirop d'agave, bitter mexicain
12 €
MOCKTAIL DE LA SEMAINE " LE PROHIBITION"
Framboise, citrons frais , ananas, orange
11 €
COCKTAIL SIGNATURE
EXOTIKA 14CL
Rhum BARRIK, ananas frais, purée de passion, sirop de vanille, bitter cacao
14€
LE "BRUMBLE" DU BOUCAN 14CL
Gin, sour mix, sirop de Hibiscus ( home made)
14 €
COCKTAILS CLASSIQUES
TAMPICO
Campari, sour mix, cointreau , tonic water
12€
LONDON MULE
GIN , sour mix, ginger beer
12 €
COCKTAILS PEI
TI-PUNCH 7 CL
Composez votre ti-punch avec le rhum agricole de votre choix.
ISAUTIER de LA REUNION
NEISSON de la MARTINIQUE
BALLY de la MARTINIQUE
KARUKERA de la GUADELOUPE
Canne Rose Rhum Artisanal de l'ile de la Réunion
12€
PUNCH PLANTEUR 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, fruits du moments , angostura bitter

"Cocktail né en Jamaïque, la recette fut ramenée par les employés de la compagnie des Indes, via l'Angleterre."
12 €
MOJITO 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, Feuilles de menthe, Jus de citron vert, Sirop de canne maison, soda water

"Créé en 1929, à Cuba, où Mojito signifie "petit jus".
12€
COCKTAILS SANS ALCOOL
THE GLACE MAISON
Citron, Fruit de la Passion, Pêche
6€
VIRGIN MOJITO
Feuilles de menthe, Citron frais, Sirop de canne, soda water.
10€
VIRGIN EXOTIKA 14CL
Thé noir, ananas frais, purée de passion, sirop de vanille
11 €
LE COCKTAIL DE FRUITS FRAIS
Fruits frais du moment
11€
CHAMPAGNE
DEUTZ BRUT " CLASSIC "
Région : Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier
105€
DEUTZ ROSE
Région : Champagne
Cépage : Pinot noir
125€
VINS BLANCS
SANCERRE "DOMAINE RAIMBAULT PINEAU "
Cépage : Sauvignon Blanc
Région : Loire
Millésime : 2022
54€
VINS ROUGES
SAINT AMOUR " CLOS DU CHAPITRE "
Cépage : Gamay
Région : Beaujolais
Millésime : 2022
49€
MERCUREY " AGNES DEWE "
Cépage : Pinot Noir
Région : Bourgogne
Millésime : 2021
75
CHATEAU ORMES PEZ
Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet franc
Région : Bordeau
Millésime : 2014
95€
COUPE DE CHAMPAGNE
Jacquart brut mosaïques 5ans
Région : Champagne
Cépage : Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay
15€
KIR ROYAL
Cassis, pêche ou mûre
15€
VIN ROSE
MISTIGRIS
Région : Languedoc-Roussillon _ Pays d'Oc
Cépages : Syrah, muscat
Millésime : 2021
8€
DOMAINE DE LA BAUME " ROSE "
Région : Languedoc- Roussillon
Cépages : Pinot Noir
Millésime : 2022
9 €
VIN BLANC
ROMARION
Région : pays D'oc
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2021
7€
" JADORE " MOELLEUX
Région : Pays D'oc
Cépage : Muscat et Sauvignon blanc
Millésime : 2021
8€
VIN ROUGE
VILLIERA
Cépage : Touriga nacional / Shiraz
Région : Afrique de Sud
Millésime : 2021
7€
" TRESOR " ROUGE BIO
Région : Pays D'oc
Cépage : Syrah et Viognier
Millésime : 2021
8€
SEQUOIA
Région : Bordeau " Haut-médoc "
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc
Millésime : 2018
12 €
MENU ENFANT (3 à 12 ANS)
PLATS :
Filet de poisson du jour
OU
Blanc de volaille mariné et poêlé
OU
Cap burger (pain brioché, steak de bœuf haché, tomates, fromage, salade)
1 Accompagnement au choix : Frites fraiches , riz, pâtes ou légumes

DESSERTS :
Assiette de fruits frais
OU
Moelleux au chocolat et chantilly
OU
Une boule de glace au choix
16€
MENU VEGETARIEN
Tarte fine au parmesan, légumes rôtis, mousse de butternut et son miel de fleur
*******************************
Fricassé de boulgour aux légumes façon risotto et sa salade d’herbes à l’huile de noix
*******************************
Assiette de Fruits Frais
35€
MENU PEI
Œuf croustillant, velouté de champignon, caramel de balsamique et l'huile de truffe
Ou
Tarte fine au parmesan, légumes rôtis, mousse de fromage blanc et miel de fleur
*******************************
Rougail saucisse
Ou
Carry Poisson du moment
*******************************
Le Galet
Ou
Le café ou thé gourmand
45€
MENU COFFRET KDOPEI
( Menu réservé aux clients détenteurs du coffret KDOPEI )
Entrées:
Tarte fine au parmesan, légumes rôtis, mousse de fromage blanc et son miel de fleur
Ou
Œuf croustillant, velouté de champignon, caramel de balsamique et l'huile de truffe
***********************
Filet de dorade, beurre blanc citron, coco, compoté de butternut et parmesan
Ou
Demi magret de canard, sauce aux champignons, déclinaison de betterave et patate douce poêlées
***********************
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
Ou
Banane flambée revisitée sous forme de galet, sorbet tamarin. Dessert flambé
L'OEUF
Œuf mollet croustillant, crème et sauté de champignons, caramel de balsamique et l'huile de truffe
12€
LA VEGE
Tarte fine au parmesan, légumes rôtis, mousse de fromage blanc et miel de fleur
14€
LE COCKTAIL DES ILES
Cocktail d'ananas et marlin fumé, concombre, tomate, poivrons rouges et sauce cocktail maison
15€
LA CREVETTE
Sticks de crevette sauvage, salade de chouchou, coco et espuma aux poivrons rouges
16€
LE FOIE GRAS
Médaillon de foie gras, chutney exotique et brioche au curcuma
20€
LA PAPAYE
Salade de papaye verte, vinaigrette passion , perles de yuzu et langouste cuite dans son bouillon
21€
CÔTÉ MER
LE TARTARE DU MOMENT
Tartare de poisson, coco-citron vert, frites de patate douce
24€
LA DORADE
Filet de dorade, beurre blanc au coco et compoté de butternut, parmesan et pommes
29€
LA LEGINE
Filet de légine rôti, laqué au miel, jus de crustacé, risotto à l'encre de seiche et petits pois à la française
32€
CARRY LANGOUSTE
Servie avec riz, grains et brèdes
40€
LA LANGOUSTE
Langouste grillée, beurre maitre d'hôtel, persillade, croquettes de patate douce, mesclun
55€
CÔTÉ TERRE
LE CARRY DU MOMENT
Le carry du jour accompagné de riz, grains et brèdes
25€
LE MAGRET
Demi magret de canard, sauce aux champignons, déclinaison de betterave et patate douce poêlées
28€
LE PORC
Porc Ibérique façon sarcive, pommes Grenaille sautées et mini légumes glacés
28€
LE BOEUF
Filet de bœuf grillé 200g façon Rossini, réduction de bœuf et pressé de pommes de terre à la truffe, petits légumes de saisons glacés
39€
ORIGINES DE NOS VIANDES :
Bœuf : France et Nouvelle-Zélande
Porc : France
Volaille : France (Réunion)
Agneau : France et Nouvelle-Zélande
Cerf : France
Veau : France
LE CAFÉ/THÉ OU LE CHAMPAGNE GOURMAND
Composé de 4 mignardises maison, un thé ou un café ou une coupe de champagne Pougeoise Blanc de Blanc
11€/18€
LE GALET
Banane flambée revisitée sous forme de galet, glace tamarin. Dessert flambé
12€
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
12€
LA PAVLOVA ANANAS HIBISCUS
Meringue fondante, tartare d'ananas et hibiscus, chantilly vanille, glace hibiscus
12€
LA SPHERE
Duo de mousse chocolat noir et blanc, crumble cacao et praliné cacahuète, glace chocolat blanc
14€
LA TARTE FRUITS ROUGES ( RUPTURE )
Tartelette aux fruits rouges et géranium, glace framboise, fruits rouges du moment
14€
RICARD 2 CL
5€
SUZE
5€
VERMOUTH ROUGE MULASSANO 6CL
6€
VERMOUTH BLANC DOLIN 6 CL
6€
CAMPARI 6 CL
6€
KIR ALIGOTE 13 CL
Cassis, Mure
7€
PORTO BLANC 8cl ( indisponible)
6€
PORTO ROUGE 8CL
6€
HEINEKEN ZERO
Bière a 0.0% alc
5€
DODO PRESSION 25CL
5€
DODO PRESSION 50CL
8€
HERITAGE BLANCHE PRESSION 25CL
6€
HERITAGE BLANCHE PRESSION 50CL
9€
SPOT 9 33CL
Bière triple ambrée ( 8.5%).
8€
SPOT 7 33CL
Biere blonde (6.5%).
8€
SPOT 4 33CL
Bière de saison aux 3 houblons (5%).
8€
JOHNNIE WALKER RED LABEL 4CL
9€
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12 ANS 4CL
Notes tourbées, de vanille et de figues
11€
FUYU
Arômes floraux, caramel et épices, fûts de chêne blanc américain.
14 €
BLANTON'S 4CL
Notes de fruits mûrs, d'épices et de plantes aromatiques
15€
BRENNE 4CL
Brenne est un single malt bio au registre fruité et pâtissier. Produit à partir d’orge biologique française et issu d’une double distillation, selon la méthode traditionnelle utilisée à Cognac, le distillat patiente plusieurs années en fût de chêne du Limousin puis en fût de cognac.
Doux et fruité. Fruit, vanille et épices.
15€
DRUMSHANBO 4CL
Il est issu d'une combinaison d'orge irlandaise maltée et non maltée, ainsi que d'avoine Barra, pour créer un caractère crémeux et épicé. Ce whiskey irlandais est vieilli dans une combinaison de sherry oloroso et de bourbon. Des arômes de fruits secs, de vanille douce et d'épices poivrées remplissent le nez. La bouche offre des notes de figues mûres, de sherry oloroso, de chêne grillé et de poivre noir qui persistent en finale.
16€
ENGLAND' FOREST 4CL
Origine Réunion, Elaboré à partir de maïs Péi.
Ce whisky qui n’a pas été filtré à froid, permettant d’obtenir plus de sensations gustatives. Ce type de whisky peut parfois se troubler et prendre une apparence nuageuse, du fait des corps gras constituant les arômes naturels du spiritueux qui, en l’absence de filtration à froid, restent dans la bouteille.
Souvent gage d’un whisky de qualité, il préserve l’intensité des saveurs, révélant ainsi une eau-de-vie généreuse et puissante en bouche, aux arômes boisés, vanillés et épicés.
25€
ASKAIG 8 ANS D'AGE 4CL
Port Askaig 8 ans est un mystère Islay whisky a gagné de nombreux adeptes. Port Askaig tire son nom d'une ville maritime située dans le nord Islay. Le 8 ans est le plus jeune de la gamme Port Askaig, mais il ne manque rien dans la qualité ou la complexité, et la jeunesse rehausse les saveurs incroyables de ce whisky tourbé. Au nez, ce whisky offre des arômes de tourbe Islay herbacé nord-est classique, les minéraux de céréales et de la mer frais. La bouche apporte une saveur de tourbe intense, avec des notes de liqueur, les céréales, l'herbe et le chêne carbonisé. La finale est chaude, longue et fumé, avec une légère note d'herbe sèche
16€
GIN 4CL
ETSU + fever tree méditerranéen
Gin japonais distillé avec de l'eau du pacifique
15€
MASONS + TONIC WATER
15 €
SANEHA + TONIC WATER
Le gin Saneha, qui se traduit par « passion ». Saneha est un gin naturel, authentique et pur, qui rassemble toute la richesse culturelle de la Thaïlande.
15 €
VODKA 4CL
KETEL ONE 4 CL
Ketel One Vodka est le fruit d’une passion familiale et de 10 générations de savoir-faire dans la fabrication de spiritueux. Distillée 3 fois dans les distilleries Nolet à Schiedam aux Pays-Bas, elle est considérée comme l’une des meilleures vodkas au monde. Riche en goût et fraîche en fin de bouche, Ketel One se déguste pure ou en cocktail.Nez : frais, poivré avec des notes d’agrumes.
Palais : rond, poivré. Finale : vif, légèrement sucré en bouche.
9€
GREY GOOSE 4CL
Vodka française , on retrouve l'essence des meilleurs ingrédients français : du blé tendre d'hiver récolté en Picardie et dans les environs, associé à de l'eau de source de Gensac, dans la région de Cognac.
12€
RHUM 4CL
SAVANNA MUST 4 CL
Rhum de mélasse distillé en colonne, qui a ensuite été vieilli entre 6 et 9 ans dans des fûts de chêne français ayant contenu du Cognac.

À la dégustation Le Must dévoile des arômes fruités, gourmands et torréfiés.
9€
RHUM SAVANNA 5 ANS 4 CL
Parfums fruités exotique de banane et de vanilles bourbons
12€
ISAUTIER 5 ans 4CL
Ce rhum est un assemblage de rhums agricoles et de rhums traditionnels élevés en fûts de chêne français durant cinq ans, ce qui le rend original et complexe à la fois.
On perçoit au nez un rhum frais, expressif et équilibré avec des notes de canne à sucre, de fruits exotiques se mêlant aux senteurs de vanille et aux arômes boisés.
12 €
ISAUTIER 10 ANS 4 CL
Des touches d'orange de poivre suivi sur des notes de réglisse, caramel cuit.
12€
NEISSON 4CL
Rhum Agricole bio
12 €
KARUKERA 4cl
La particularité du rhum Karukera c’est qu’il est fabriqué uniquement à partir de canne bleue. La canne bleue est une variété de canne à sucre (originaire de la Barbade).
12€
BALLY 4CL
Pure et limpide, la robe du rhum blanc Bally vibre et scintille.
Le nez est très expressif, foisonnant et puissant. Il développe une gamme étendue de senteurs végétales de canne à sucre fraîche, de tilleul et de thé vert, de fruits exotiques (ananas, banane, agrumes), épicée d’une pointe de poivre, et arrondie de notes miellées.
La bouche suave, ronde et un peu grasse renforce son étonnante variété d’univers végétaux, floraux et fruités, dans un équilibre parfait, mâtiné de la douceur du miel et du piquant du poivre. La finale est franche et gourmande, très soyeuse.
12€
CUVEE LOUIS & CHARLES ISAUTIER 4 CL
Cette cuvée est un assemblage de rhum agricole de 15 ans d’âge et de rhum traditionnel de mélasse de 7 ans.

Parfums exotiques, torréfiés, sur des notes de vanille et d'agrumes.
16€
AMARETTO 4CL
8€
BAILEY'S 4CL
8€
CALVADOS 4CL
8€
ARMAGNAC 4CL
8€
GET 27 4CL (INDISPONIUBLE)
8€
EAU DE VIE POIRE, MIRABELLE, KIRSCH 4CL
10€
SUBLIM TANGOR REUNION 4CL
LA PART DES ANGES distillation.
10€
SUBLIM LETCHIS REUNION 4CL
LA PART DES ANGES distillation.
10€
COGNAC VSOP 4CL
16€
COGNAC XO 4CL
24€
SOFT
SIROPS
Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Fruit De La Passion
2€
EAU FILTREE PLATE
Eau du Boucan Canot
2€
SAN PELLEGRINO 75 CL(indisponible)
6€
EAU FILTREE GAZEUSE
Eau du Boucan
2.50€
CILAOS 75 CL
4.50€
SPRITE 33 CL ( INDISPONIBLE )
5€
ORANGINA 33 CL
5€
COCA-COLA 33 CL
5€
COCA-COLA ZERO 50 CL
5€
FEVER-TREE SODA WATER 20CL
5€
FEVER-TONIC WATER 20 CL
5 €
FEVER TREE TONIC MEDITERANEEN 20CL
5 €
REA ACE 25 CL
5€
REA MULTIVITAMINES 25 CL
5€
REA ORANGE 25cl
5€
REA MANGUE 25CL
5€
JUS D'ANANAS FRAIS 14 CL
9€
jus d'orange frais 14cl
9€
ESPRESSO
3€
THE/INFUSION
4€
DOUBLE ESPRESSO
5.50€
GROSSES FAIMS
Carpaccio de marlin fumé et chouchou façon pickles, vinaigrette à la passion 15€
OU
Club sandwich végétarien (chou rouge, chouchou, carotte, guacamole, crème cheese) servie avec frites fraiches et salade 17€
OU
Salade César façon Boucan (poulet croustillant, tomates, salade, parmesan, jambon Serrano, croutons, sauce César) 18€
OU
Club sandwich poulet (Poulet mariné, salade, tomates, œuf dur, mayonnaise) servie avec frites fraiches et salade 19€
OU
Salade Mango (crevettes, ananas, mangue, marlin fumé, tomates, vinaigrettes à la passion) 19€ ( indisponible)
SUR LE POUCE
Cornet de frites fraîches 8€ (INDISPONIBLE)
Ou
Cornet de frites de patate douce 8€
NOS PLANCHES
La planche végétarienne (houmous de pois chiche, aubergine, achards de légumes) 12€
OU
La planche de la mer (Tranches de poisson fumé, tranches de poisson séchées, rillettes de poisson du jour) 15€
OU
La planche kréol (samoussas, bonbons piment et achard de légumes , sauce: siave, ketchup, tabasco, ail, et gingembre frais moulu, brochette boudin ananas ) 15€
OU
La planche métro (charcuteries fines, assortiment de fromage, salade verte, tomates, cornichons et beurre) 18€



ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT 32€ ENTREE+PLAT+DESSERT 40€
Entrées
Carpaccio de marlin à la tahitienne
Ou
Gaspacho Andalou

Plats :
Espadon grillé, sauce pili pili, potatoes , poêlée de légumes
Ou
Mignon de porc, moutarde à l'ancienne, potatoes, poêlée de légumes

Desserts:
Moelleux Jivara, glace passion
Ou
Finger Bounty


Chers clients, la carte du restaurant est également disponible pour les formules détente. Pour les plats suivants, un supplément vous sera demandé:
La crevette et le cocktail 5€
La papaye ou le foie gras10€
Le porc, la légine 8€
Le carry langouste et filet de bœuf 10€
La queue de langouste 20€
La tarte et la sphère 4€