Hotel Boucan Canot

Carte Menu Hotel Boucan Canot

MENU DEMI-PENSION
Entrées
Nems de légumes et crevettes
Ou
Cromesquis au chèvre de Takamaka

Plats
Vivaneau rôti, sauce vierge aux agrumes, légumes et pommes de terre Grenaille
Ou
Mignon de porc, sauce champignon de paris, légumes et pommes de terre Grenaille

Desserts :
Vacherin framboise
Ou
Assiette gourmande


Chers clients, la carte du restaurant est disponible. Pour les plats suivants, un supplément vous sera demandé:
Le foie gras 5€
La papaye et palmiste 10€
L'agneau, la légine 8€
Le carry langouste et filet de bœuf 10€
La queue de langouste 20€
La sphère et la tarte géranium 4€
SPICY BASILIC SMASH (rupture)
Gin, sour mix, basilic frais, bitter piment, bitter huile d'olive.
14€
COCKTAIL SIGNATURE
VIN & VAGUE 15CL
Cocktail idéal pour l'apéritif car il est très peu sucré.
Base de vin blanc Chardonnay, jus de citron, sirop de gingembre maison et jus de pomme.
14€
EXOTICA 14CL
Rhum BARRIK, ananas, purée de passion, sirop de vanille, bitter cacao
14€
COCKTAILS CLASSIQUES
LE "BRUMBLE" DU BOUCAN 10CL
Gin, sour mix, sirop d'hibiscus (home made)
14€
LE "MAI TAI"
Rhum blanc, Rhum ambré, cointreau maison, sirop d'orgeat et jus de citron
12€
CAIPIRINA DU BOUCAN
Cachaça (rhum brésilien), jus de citron frais, sirop de canne maison,
12€
LONDON OU MOSCOW
Gin ou vodka, sour mix, ginger beer
12€
COCKTAILS PEI
TI-PUNCH 7CL
Composez votre ti-punch avec le rhum agricole de votre choix.
ISAUTIER DE LA REUNION
12€
PUNCH PLANTEUR 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, fruits du moments

"Cocktail né en Jamaïque, la recette fut ramenée par les employés de la compagnies des Indes, via l'Angleterre."
12€
MOJITO 18CL
Rhum ISAUTIER BARRIK, Feuilles de menthe, jus de citron vert, sirop de canne maison, soda water
12€
COCKTAILS SANS ALCOOL
THE GLACE MAISON
Citron, pêche, passion ou fleur de sureau
6€
VIRGIN MOJITO
Feuilles de menthe, citron frais, sirop de canne, soda water
10€
VIRGIN EXOTICA 14CL
Thé noir, ananas frais, purée de passion, sirop de vanille
11€
LE COCKTAIL DE FRUITS FRAIS
Fruits frais du moment
11€
PROHIBITION
Sirop de bissap, citron frais, ananas et orange
11€
Champagne Brut Réserve - John Charles RICCIUTI
Région : Champagne
Cépage : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
115€
BLANC
Givry Blanc - Croisée des climats - Domaine Venot
Région : Bourgogne
Cépage: Chardonnay
Millésime : 2021
60€
ROUGE
L'éphémère
Région : Médoc
Cépages : Cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot
Millésime : 2018
40€
Springfield Estate - Thunderchild
Région : Afrique de sud
Cépages :Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot
Millésime : 2021
54€
L'OEUF
Velouté de butternut tiède, croutons aillés et œuf en cuisson dite "parfaite"
12€
LA VEGE
Sablé au parmesan, mousse de chèvre de Takamaka aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
14€
LE FOIE GRAS
Médaillon de foie gras au vin de Cilaos, chutney exotique et brioche au curcuma
16€
PALMISTE/ST JACQUES
Salade de palmiste, vinaigrette noisette, noix de Saint Jaques poêlées et noisette
21€
LE PAPAYE/LANGOUSTE
Salade de papaye, vinaigrette passion , perles de yuzu et langouste cuite dans son bouillon
21€
CÔTÉ MER
L'AUBERGINE
L'aubergine façon steak au poivre et frite fraiche
. (Plat végétarien)
20€
LE TARTARE DU MOMENT
Tartare de poisson coco citron vert, frites patate douce et salade verte
25€
LE SAINT PAUL
Filet de Saint Paul snackée, beurre blanc à la crème de coco, pickles de chou-fleur et mousseline de patate douce
29€
LA LEGINE
Pavé de legine laqué au miel de curcuma, sauce orange carottes, carottes, pressé de butternut au poivre de Madagascar
32€
CARRY LANGOUSTE
Accompagné de riz, grains, brède et rougail
40€
LA LANGOUSTE
Langouste des TAAF grillée 450G servie avec une mayonnaise au combava et écrasé de pommes de terre
55€
CÔTÉ TERRE
LE CARRY DU MOMENT
Le carry du jour accompagné de riz, grains et brèdes
25€
LA VOLAILLE
Médaillon de volaille BIO de la ferme du Tampon, farce végétale, foie gras poêlé, jus de volaille corsé, pâtes Pépinette façon risotto à l'emmental
29€
L'AGNEAU
Le carré d'agneau en croute de cardamome noire, jus d'agneau corsé à l'ail noir, déclinaison autour de l'aubergine et panisses de pois chiche
34€
LE BOEUF
Filet de bœuf 180g Simmental, sauce poivre, risotto aux morilles et asperges vertes
36€
ORIGINES DE NOS VIANDES :
Bœuf : France
Porc : France
Volaille : France (Réunion)
Agneau : France et Nouvelle-Zélande
Cerf : France
Veau : France
MENU ENFANT (3 à 12 ANS)
PLATS :
Filet de poisson du jour
OU
Blanc de volaille mariné et poêlé
OU
Cap burger (pain brioché, steak de bœuf haché, tomates, fromage, salade)
1 Accompagnement au choix : frite fraiche , riz, pâtes ou légumes

DESSERTS :
Assiette de fruits frais
OU
Moelleux au chocolat et chantilly
OU
Une boule de glace au choix
16€
MENU VEGETARIEN
Sablé au parmesan, mousse de chèvre de Takamaka aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
*******************************
Aubergine façon steak au poivre et pommes de terre Grenaille
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Assiette de fruits frais
35€
MENU PEI
Mousse de butternut tiède, croutons aillés et œuf en cuisson dite "parfaite"
Ou
Sablé au parmesan, mousse de chèvre de Takamaka aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
*******************************
Rougail viande du moment
Ou
Carry Poisson du moment
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Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
Ou
Le café ou thé gourmand
45€
MENU COFFRET KDOPEI
( Menu réservé aux clients détenteurs du coffret KDOPEI )

Sablé au parmesan, mousse de chèvre de Takamaka aux olives Taggiashe, tapenade de tomate et salade de courgette
Ou
Mousse de butternut tiède, croutons aillés et œuf en cuisson dite "parfaite"
***********************
Filet de saint Paul cuit en basse température, beurre blanc à la crème de coco, pickles de chou-fleur et mousseline de patate douce
Ou
Médaillon de volaille BIO de la ferme de Tampon, jus de volaille corsé, pâtes Pépinette comme un risotto
***********************
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
Ou
Café ou thé gourmand
LE CAFÉ/THÉ OU LE CHAMPAGNE GOURMAND
Composé de 4 mignardises maison, un thé ou un café ou une coupe de champagne Pougeoise Blanc de Blanc
11€/18€
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat Manjari 64% dans son écrin croustillant chocolat et amandes. Chantilly, noisettes pralinées et glace caramel beurre salé
12€
LA PAVLOVA MANGUE HIBISCUS
Meringue fondante, tartare de mangue et hibiscus, chantilly vanille, glace hibiscus
12€
LE GALET
Banane flambée revisitée sous forme de galet.
Compotée de banane flambée au rhum, mousse vanille et sorbet tamarin
12€
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS
Assiette de fruits frais du moment
12€
LA SPHERE
Duo de mousse chocolat noir et blanc, crumble cacao et praliné cacahuète, glace chocolat blanc
14€
TARTE FRUITS ROUGES ET GERANIUM
Sablé sucré au géranium, panna cotta à la vanille, disque de chocolat blanc et fruits rouges du moment
14€
PETIT CREUX
Cornet de frites fraiches 8€
OU
Cornet de frites de patate douce 8€

LES PLANCHES
PLANCHE DE LA MER : poisson en 2 façons , gravlax, fumé, 2 samoussas au poisson, croûtons, salade verte et vinaigrette passion 15€
OU
PLANCHE METRO : Déclinaison de charcuterie fine du moment, cornichon, beurre, salade verte 18€
OU
PLANCHE CREOLE : 12 pièces : samoussas, nems, bonbon piment, achard de papaye verte, sauce aigre douce 15€
OU
PLANCHE VEGETARIENNE :bonbons piment, caviar d'aubergine, achard de papaye verte, croutons de pain, nem légume, salade verte , mousse butternut ou carotte, mousse patate douce et carotte 12€
LES SALADES (UNIQUEMENT DE 12H à 19H)
SALADE DE LA MER: salade verte, tomates, pommes Grenailles, thon gravlax, saumon fumé et vinaigrette fruit de la passion et citron jaune 15€
OU
TOMATES/MOZZARELLA : salade verte, pesto au basilic, tomates fraiches, mozzarella Di Buffala 16€
OU
SALADE CESAR AU POULET : Salade verte, tomates, œuf dur, bacon, poulet, copeaux de parmesan, anchois et sauce césar maison 18€
SUR LE POUCE (UNIQUEMENT DE 12H A 19H)
BURGER BOEUF: Pain brioché toasté, sauce cocktail, compoté d'oignons rouges, salade verte, tomates, vieille tome de Normandie 15€
OU
CAMARONS ROLL: Pain à Hot Dog Toasté garni avec une mayonnaise maison au citron, paprika, tomates, oignons, salade verte, camarons 18€
OU
CROQUE MONSIEUR A LA TRUFFE: Pain de mie toasté, béchamel à la truffe, jambon blanc fumé (porc), et tome de Normandie, servi avec une salade verte 18€
RICARD 2 CL
5€
SUZE 4 CL
5€
VERMOUTH ROUGE MULASSANO 6CL
6€
VERMOUTH BLANC DOLIN 6 CL
6€
CAMPARI 6 CL
6€
KIR ALIGOTE 13 CL
Cassis, Mure
7€
PORTO BLANC 8cl
6€
PORTO ROUGE 8CL
6€
CHAMPAGNE
Champagne Premier Cru - Charles Pougeoise
Région : champagne
Cépage : Chardonnay
15€
VIN ROSE
MISTIGRIS
Région : Pays D'oc
Cépage : Syrah et Muscat
Millésime : 2021
8€
Château Saint Julien rosé
Région : Provence
Cépages : Grenache noir, Syrah et Cinsault
Millésime : 2022
7€
VIN BLANC
ROMARION
Région : Pays D'oc
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2021
7€
BISTRO BARTON & GUESTIER
Région : Vin de France
Cépage : Sauvignon blanc
Millésime : 2022
7€
" JADORE " MOELLEUX
Région : Pays D'oc
Cépages : Muscat et Sauvignon blanc
Millésime : 2021
8€
VIN ROUGE
ROMARION
Région : Pays D'oc
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2022
7€
Villiera Down to Earth
Région : Afrique du sud
Cépages : Touriga nacional et Shiraz
Millésime : 2021
7€
TRESOR
Région : Pays D'oc
Cépages : Syrah et Viognier
Millésime : 2021
8€
HEINEKEN ZERO ( RUPTURE )
Bière a 0.0% alc
5€
DODO BOUTEILLE 33CL
6€
SPOT 9 33CL
Bière triple ambrée ( 8.5%).
8€
SPOT 7 33CL
Biere blonde (6.5%).
8€
SPOT 4 33CL
Bière de saison aux 3 houblons (5%).
8€
PHOENIX 25CL
BIERE BLONDE A LA PRESSION
5€
PHOENIX 50CL
BIERE BLONDE EN PRESSION
8€
SOFT
SIROPS
Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Sureau, Pêche, Passion
2€
EAU FILTREE PLATE
Eau du Boucan Canot
2€
EAU FILTREE GAZEUSE
Eau du Boucan
2.50€
SAN PELLEGRINO 25CL
3.50€
SAN PELLEGRINO 75 CL
6€
CILAOS 75 CL
4.50€
SPRITE 33 CL
5€
ORANGINA 25 CL
5€
COCA-COLA 33 CL
5€
COCA-COLA ZERO 50 CL ( indisponible )
5€
HYSOPE GINGER TONIC BIO 20CL
5€
HYSOPE TONIC CONCOMBRE BIO 20 CL
5 €
NECTAR ANANAS PIMENT ( INDISPONIBLE )
Jus pressé à la reunion
6€
NECTAR MANGUE-PASSION
Jus pressé à la Réunion
6 €
NECTAR DE GOYAVIER 25CL
Jus de goyavier pressé à la Réunion
6€
JUS D'ANANAS FRAIS 14 CL
9€
JUS D'ORANGE FRAIS 14CL
9€
JUS DE CITRON FRAIS 10CL
9€
JOHNNIE WALKER RED LABEL 4CL
9€
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12 ANS 4CL
Notes fumées, de vanille et de figues
11€
ROYAL LOCHNAGAR
Royal Lochnagar 12 ans est un single malt aux notes de céréales et de poire fraîche. Légèrement acidulée, la dégustation s'adoucit à travers de subtiles saveurs de miel
12€
LAGAVELIN 8 ANS
Il propose des arômes plus affirmés de tourbe grâce à un titrage de 48%.
14€
ENGLAND' FOREST 4CL
Origine Réunion, Elaboré à partir de maïs Péi.
Ce whisky qui n’a pas été filtré à froid, permettant d’obtenir plus de sensations gustatives. Ce type de whisky peut parfois se troubler et prendre une apparence nuageuse, du fait des corps gras constituant les arômes naturels du spiritueux qui, en l’absence de filtration à froid, restent dans la bouteille.
Souvent gage d’un whisky de qualité, il préserve l’intensité des saveurs, révélant ainsi une eau-de-vie généreuse et puissante en bouche, aux arômes boisés, vanillés et épicés.
25€
BIG MOUSTACHE
Profil aromatique
Fumé, avec des notes de vanille et de cèdre
15€
HINOTORI
Frais et fruité, fleurs et fruits exotiques, avec une pointe de pomme et de poire
16 €
AMARETTO 4CL
8€
BAILEY'S 4CL
8€
CALVADOS 4CL
8€
ARMAGNAC 4CL
8€
GET 27 4CL
8€
EAU DE VIE POIRE, MIRABELLE, KIRSCH 4CL
10€
SUBLIM TANGOR REUNION 4CL
LA PART DES ANGES distillation.
10€
SUBLIM LETCHIS REUNION 4CL
LA PART DES ANGES distillation.
10€
COGNAC VSOP 4CL
16€
COGNAC XO 4CL
24€
VODKA 4CL
KETEL ONE 4 CL
Ketel One Vodka est le fruit d’une passion familiale et de 10 générations de savoir-faire dans la fabrication de spiritueux. Distillée 3 fois dans les distilleries Nolet à Schiedam aux Pays-Bas, elle est considérée comme l’une des meilleures vodkas au monde. Riche en goût et fraîche en fin de bouche, Ketel One se déguste pure ou en cocktail.Nez : frais, poivré avec des notes d’agrumes.
Palais : rond, poivré. Finale : vif, légèrement sucré en bouche.
9€
RHUM 4CL
ISAUTIER 5 ans 4CL
Ce rhum est un assemblage de rhums agricoles et de rhums traditionnels élevés en fûts de chêne français durant cinq ans, ce qui le rend original et complexe à la fois.
On perçoit au nez un rhum frais, expressif et équilibré avec des notes de canne à sucre, de fruits exotiques se mêlant aux senteurs de vanille et aux arômes boisés.
12 €
ISAUTIER 10 ANS 4 CL ( INDISPONIBLE)
Des touches d'orange de poivre suivi sur des notes de réglisse, caramel cuit.
12€
CUVEE LOUIS & CHARLES ISAUTIER 4 CL
Cette cuvée est un assemblage de rhum agricole de 15 ans d’âge et de rhum traditionnel de mélasse de 7 ans.

Parfums exotiques, torréfiés, sur des notes de vanille et d'agrumes.
16€
GIN TANQUERAY TEN
Gin infusé aux agrumes
9€
ESPRESSO
3€
THE/INFUSION
Thé et infusion Kusmi BIO
4€
DOUBLE ESPRESSO
5.50€
CHARTE ECOLOGIQUE
CHATRE ECOLOGIQUE

L’Hôtel Boucan Canot **** implanté depuis les années 80 sur un site d’exception traverse le temps et les générations.

Nous avons toujours eu à cœur d’offrir le meilleur à nos clients. Ainsi, dans un souci constant d’amélioration de nos services et de la qualité de nos prestations, l’Hôtel Boucan Canot s’est engagé dans une politique environnementale.

Il est de notre responsabilité d’œuvrer pour les générations futures en s’inscrivant dans une démarche volontaire de développement durable.

La préservation de la Réunion, terre d’exception inscrite au patrimoine mondiale de l’Unesco, nous engage dans un tourisme plus responsable.


NOS ENGAGEMENTS

POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE
Notre établissement se concentre sur le respect de l’environnement via la responsabilisation sociale. Nous sensibilisons et formons nos collaborateurs à l’adoption de pratiques durables, assurant ainsi un impact positif sur l’environnement et le respect des attentes de nos clients.

SENSIBILISATION A L'ENVIRONNEMENT
À travers la labellisation Clé Verte, nous encourageons notre clientèle à adopter des éco-gestes et proposons des activités nature pour promouvoir des pratiques durables.

GESTION DES DECHETS
Nous mettons en œuvre des initiatives de tri et de réduction des déchets pour minimiser notre impact environnemental et promouvoir une gestion durable des ressources.

GESTION DE L’EAU
Nous optimisons la gestion de l'eau par la préservation des ressources, en améliorant les équipements et les pratiques d'arrosage pour promouvoir la durabilité environnementale.

CADRE DE VIE
Nous limitons les espaces fumeurs, interdisons l'usage de pesticides et lançons plusieurs initiatives pour protéger la biodiversité locale.

GESTION DE L’ENERGIE
Nous optimisons la gestion des consommations d'énergie en utilisant des équipements moins énergivores, en utilisant un éclairage raisonné et en privilégiant des sources d'énergie renouvelable.

ACHATS RESPONSABLES
Nous privilégions les achats responsables en sélectionnant nos fournisseurs avec soin, en réduisant les emballages individuels et en sélectionnant des produits issus de circuits courts.
ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT 35€ ENTREE+PLAT+DESSERT 45€
Entrées
Tartare de poisson au agrumes
Ou
Gaspacho Andalou

Plats ;
Crevettes flambées au rhum vanille, polenta et petits légumes
Ou
Supreme de pintade, sauce kaloupilé, polenta et petits légumes

Desserts :
Sablé caramel et banane
Ou
Cheesecake, mangue citron vert